El proyecto de cooperación se propuso consolidar el potencial económico de los trabajadores gastronómicos de la población vulnerable de la Ciudad de Buenos Aires, para contribuir a su integración a la economía formal a partir de tres objetivos específicos:

1. Potenciar el desarrollo de perfiles gastronómicos de sectores vulnerables de la Ciudad de Buenos Aires a partir de la formación, la especialización y el apoyo técnico.
2. Generar instancias de intercambio con otras ciudades de la región iberoamericana, que favorezcan a la implementación de buenas prácticas sostenibles, y fomenten la articulación interinstitucional.
3. Promover la articulación entre actores clave del sector gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires, que acompañen en el fortalecimiento de trabajadores y unidades productivas beneficiarias de la iniciativa.